O Yerba Mate

Yerba Mate  

Yerba mate bywa nazywana herbatą paragwajską, misyjną lub jezuicką.  Pierwszymi konsumentami napoju byli Indianie zamieszkujący dorzecze Parany - czyli plemię Guarani. Od wieków liście tego wiecznie zielonego krzewu były ulubioną używką miejscowych. Napar wykazywał cenne właściwości dla ludzi żyjących w trudnych warunkach: pobudzał, rozjaśniał umysł oraz łagodził uczucie głodu. Te cechy rośliny wzbudziły zainteresowanie misjonarzy jezuickich, którzy od połowy XVI w. obserwowali ze zdumieniem Guarani, zdolnych obejść się bez jedzenia kilka dni. Wszystko dzięki żutym liściom oraz przyrządzanemu w specjalnym ceremoniale naparowi. Często był on też doprawiany słodkimi liśćmi stewii. Jezuici zachwyceni zaletami ostrokrzewu paragwajskiego (jak w późniejszych latach nazwano roślinę) rozpropagowali mate w Europie, jako alternatywę dla sprowadzanej z Azji herbaty. Co ciekawe yerba mate podbiła również podniebienia świata arabskiego, gdzie do dziś spożywana jest z wielkim upodobaniem. Okres plantacji jezuickich przyniósł możliwość produkcji znacznych ilości surowca w stosunku do pozyskiwania go rdzennie z dziko rosnących krzewów. Problem stanowiło zasiewanie rośliny. Drobne nasiona ostrokrzewu mają wyjątkowo twardą skorupkę, a roślina rzadko kiełkuje w innych niż naturalne warunkach. Zakonnicy zauważyli, że karmiąc nasionami hodowane kury często znajdują w zagrodach kiełkujące rośliny. Tajemnica kryła się w strawieniu twardej skorupki. To odkrycie wpłynęło na rozwój późniejszych plantacji. Niestety kasata Zakonu w 1773 roku doprowadziła do upadku utworzonych społeczności plemiennych. O tych wydarzeniach opowiada znany film pt. Misja. Następstwem było rozejście się Indian na powrót do dżungli, a Yerba Mate znów stała się tylko im znanym napojem. Sytuacja uległa radykalnej zmianie pod koniec XIX wieku, kiedy emigranci z Europy na skutek trudnych warunków ekonomicznych podjęli próbę działalności rolniczej. Uprawa Yerba mate okazała się wielkim sukcesem. Powstały wtedy plantacje w Argentynie, Urugwaju i Brazylii. Czyli tam gdzie dziś mate stanowi nieodłączny element kultury narodowej.  

Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij