Yerba mate to aromatyczny napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie od wieków cieszy się ogromną popularnością. Herbata yerba mate zawiera naturalną kofeinę i dostarcza energii. Jest bogata w cenne dla zdrowia witaminy, minerały i antyoksydanty. Ponadto, wspiera przemianę materii i może pomóc w odchudzaniu. Nic dziwnego, że Polacy coraz częściej sięgają po yerba mate. Sklep PoYerbani.pl powstał dla wszystkich tych, którzy szukają zdrowego i naturalnego pobudzenia.
Yerba mate to dla nas więcej niż napar. To styl życia, który zdobywa coraz większą popularność. Również w naszym kraju. Nic dziwnego. Szlachetny aromat, wsparcie metabolizmu i pobudzenie. To tylko niektóre właściwości yerba mate. Od zawsze fascynowała nas Ameryka Południowa i naturalne bogactwo jej żyznej gleby. Sklep yerba mate — PoYerbani.pl powstał po to, by poznało je jak najwięcej osób. W naszej ofercie dostępna jest herbata yerba mate najlepszych producentów. Ponadto, oferujemy niezbędne akcesoria, takie jak bombille, naczynka i gadżety. Niezależnie, czy dopiero zaczynasz przygodę z yerbą, czy jesteś doświadczonym koneserem, w naszym sklepie online z yerba mate znajdziesz coś dla siebie!
Dla pracowników naszego sklepu yerba mate to prawdziwa życiowa pasja. Chętnie doradzimy w wyborze najlepszej yerba mate dla Ciebie! Na PoYerbani.pl znajdziesz wszystko, czego trzeba, by cieszyć się yerba mate. W Twoje ręce oddajemy szeroką gamę najlepszych produktów. Oferujemy yerba mate tradycyjne, owocowe, ziołowe, mocno pobudzające oraz certyfikowane jako ekologiczne. A może poszukujesz akcesoriów yerba mate? Nic prostszego. W naszej ofercie znajdują się również specjalne naczynka do yerba mate. Znajdziesz tu również bombille, palo santo, guampy oraz ciekawe gadżety.
Nie zwlekaj i już dziś zapoznaj się z naszą ofertą. Z nami złożysz zamówienie szybko, wygodnie i bez żadnych przeszkód! Nie wiesz, jaką yerba mate wybrać? Napisz lub zadzwoń, z przyjemnością Ci doradzimy! Nasza ekipa to prawdziwi fanatycy yerba mate. Dołożymy wszelkich starań, by zakupy w naszym sklepie były udane. Zajrzyj na PoYerbani.pl i zakochaj się w yerba mate!
Zapisz się do newslettera Poyerbani.pl i odbierz 10% zniżki na swoje następne zamówienie. Z chęcią będziemy dostarczali Ci bieżących informacji o nowościach i atrakcynych ofertach ze świata yerba mate.
Zapisz się i odbierz 10% rabatuYerba mate (znana też jako herbata jezuicka, paragwajska lub misyjna) to aromatyczny, pobudzający napar z Ameryki Południowej. Jest przyrządzany z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Roślina pochodzi z pogranicza Paragwaju, Brazylii i Argentyny. Tam też (a także w Urugwaju) od wieków cieszy się statusem narodowego napoju pijanego na co dzień przez znaczną część mieszkańców. W ostatnich latach yerba mate zyskuje na popularności także w naszym kręgu kulturowym. Docenia się jej energetyczny potencjał i pozytywny wpływ na zdrowie. Nic dziwnego, że bywa nazywana zdrowszą alternatywą dla kawy.
Spis treści. Z tego artykułu dowiesz się najważniejszych rzeczy o yerba mate, takich jak:
Historia yerba mate sięga czasów prekolumbijskich. Jej pierwszymi użytkownikami byli Indianie z plemienia Guarani. Odkryli, że żucie liści lub przyrządzanie z nich naparu pozwala skutecznie zredukować zmęczenie i odświeżyć umysł. Tubylcy nie znali jednak technik potrzebnych, by zakładać plantacje, więc susz pozyskiwano wyłącznie z dzikich roślin. Ze względu na ograniczoną ilość krzewów, każdy z nich uznawano za święty i otaczano kultem, a samo picie yerba mate przybierało formę mistycznej celebracji. O estymie, jaką darzono roślinę, doskonale świadczy fakt jej obecności w tubylczej mitologii. Zgodnie z ludową tradycją, ostrokrzew miał pojawić się na ziemi za sprawą bogiń Yari i Arai. Gdy przechadzały się pod ludzką postacią przez dżunglę, zaatakował je jaguar. Uszły z życiem wyłącznie dzięki interwencji myśliwego o imieniu Guarani, który celnym strzałem powalił agresywną bestię. Po powrocie w niebiosa boginie postanowiły wynagrodzić swojego wybawcę. Pewnej nocy zasadziły przed jego domostwem tajemnicze niebieskie nasiona. o poranku myśliwy natrafił na kilka małych drzewek o soczyście zielonych liściach. Był to właśnie ostrokrzew paragwajski, który od tego momentu stał się symbolem przyjaźni i pokoju.
Herbata i yerba mate to napoje doskonale znane całemu światu. Z powodu podobnej formy i wyglądu suszu wielu ludzi używa sformułowania "herbata yerba mate", jednak, jak się okazuje, jest ono nieprawidłowe. Wyróżnić należy podobieństwo w sposobie przygotowania - obydwa susze zalewa się wodą, jednak w przypadku yerba mate wykorzystuje się zdecydowanie większą ilość, którą można kilkukrotnie zalewać wodą. Ważne znaczenie ma temperatura wody - optymalna do yerba mate wynosi 70-80 stopni Celsjusza, zaś jeśli chodzi o herbatę, temperatura powinna być dostosowana do rodzaju, lecz zwykle nie przekracza 80 stopni. Co więcej, podczas gdy herbatę najczęściej zaparza się w filiżance, kubku lub dzbanku, yerba mate tradycyjnie podawana jest w specjalnych naczynkach - tykwach zwanych także matero. Tykwę cechuje charakterystyczny kształt pozwalający na usypanie z suszu charakterystycznego kopczyka, co przekłada się z kolei na możliwość kilkukrotnego zalewania jednej porcji suszu.
Wbrew pozorom, herbata chińska i ostrokrzew paragwajski nie są ze sobą blisko spokrewnione pod względem botanicznym i wywodzą się z innych części świata - herbata to roślina uprawiana głównie w Azji, ostrokrzew zaś - w Ameryce Południowej. Yerba mate znana jest z goryczkowego posmaku, herbata jest zwykle o wiele delikatniejsza. Obydwa napoje mają właściwości pobudzające, jednak w przypadku ostrokrzewu paragwajskiego jest ono silniejsze i bardziej długotrwałe.
Okres hiszpańskiej konkwisty okazał się dla Guaranów i ich świętej rośliny dość łaskawy. Indianie nie podzielili smutnego losu Azteków i Inków. Chrystianizacja, nad którą pieczę sprawowali jezuici, przebiegała pod znakiem budowy bezprecedensowego w historii państwa opartego na zasadach szacunku i społecznej sprawiedliwości. Pod okiem zakonnych braci dbano nie tylko o kwestie duchowe, lecz także umiejętne gospodarowanie dobrami i rozwój rzemiosła oraz rolnictwa. To właśnie dzięki wiedzy europejskich mnichów udało się założyć pierwsze plantacje ostrokrzewu paragwajskiego i rozpocząć eksport surowca do innych prowincji. Sława yerba mate rozprzestrzeniała się z dużą dynamiką. Już wkrótce napar znany był w całej środkowo-południowej części kontynentu.
Wraz ze stale napływającymi imigrantami, jak grzyby po deszczu zaczęły pojawiać się kolejne plantacje i marki, spośród których wiele funkcjonuje po dzisiaj. Ze względu na dużą dostępność, napój zyskiwał uznanie wśród ludzi wszystkich klas i stanów. O jego powszechności najlepiej świadczy fakt, że już w XIX wieku argentyńska literatura i sztuka przedstawiały naczynie pełne życiodajnej yerba mate jako jeden z kluczowych atrybutów gauczów — argentyńskich kowbojów bezkresnych południowych równin. Ci do dziś stanowią narodowy archetyp i nieodłączny element folkloru. Bez wahania można zatem powiedzieć, że Latynosi mają yerba mate we krwi!
Od wypuszczenia przez drzewo listków aż po moment, gdy trafią one do paczki, mija sporo czasu. Rośliny dorastają na plantacjach lub w lesie, a zbiorów dokonuje się od maja do października. Pracownicy podcinają gałęzie i dokonują wstępnej selekcji liści. W zakładzie produkcyjnym poddaje się je suszeniu i rozdrabnianiu. Poszatkowany na drobne kawałki surowiec trafia do klimatyzowanych magazynów. Spędzi tam od 8 miesięcy do nawet 2-3 lat. Wszystko zależy od pożądanej charakterystyki suszu. Przyjmuje się, że im dłuższy czas jego leżakowania, tym łagodniejszy w smaku będzie napar. Przed trafieniem do paczek całość jest raz jeszcze mielona. Przebieg tego procesu decyduje o ilości patyczków i pyłu oraz obecności ewentualnych smakowych dodatków. Te dodawane są bowiem na samym końcu. Nakreślony tu opis odnosi się do metod przetwarzania ostrokrzewu stosowanych w Paragwaju i Argentynie. Brazylijczycy na ogół pomijają suszenie dymem i leżakowanie. W efekcie ich yerba mate (znana jako chimarrao) ma soczyście zielony kolor i łagodny trawiasty aromat.
Yerba mate to doskonałe źródło cennych dla organizmu związków i dużej dawki naturalnej kofeiny. W zależności od gatunku, jej zawartość oscyluje między 0,5 g a 1,5 g na 100 gram suszu. Na pobudzenie wpływają również zawarte w yerbie teobrominy i teofiliny. Substancje czynne i witaminy przenikają do organizmu człowieka za pośrednictwem żołądka i jelita cienkiego. Następnie rozprowadzane są do tkanek. W następstwie dochodzi do stymulacji centralnego układu nerwowego, pobudzenia pracy mięśni oraz serca i przyspieszenia przemiany materii. Yerba mate wpływa też na lepszą pracę nerek i wzmaga wydzielanie soku żołądkowego. Podnosi ciśnienie krwi i temperaturę ciała jednocześnie obniżając napięcie naczyń krwionośnych. Niezwykłe właściwości naparu przekładają się na redukcję zmęczenia i wyraźną poprawę samopoczucia. Pozytywne efekty są widoczne szczególnie w obliczu wzmożonej aktywności fizycznej lub obciążenia intelektualnego. Nic dziwnego, że yerba cieszy się sławą naturalnego stymulanta wśród sportowców i osób związanych z branżą kreatywną.
W ostatnim czasie coraz więcej osób rezygnuje z codziennej filiżanki małej czarnej na rzecz yerba mate. Są ku temu liczne racjonalne przesłanki. Weźmy pod lupę szczegóły. Energetyzujące działanie obu naparów wynika z obecności kofeiny. Parzona kawa zawiera od 380 do 650 mg tej substancji. W yerba mate będzie jej odrobinę mniej. Na jedno naczynko naparu przypada około 360 mg kofeiny. Dlaczego zatem yerba mate będzie lepszym wyborem? Diabeł tkwi w szczegółach. Napar z ostrokrzewu zawiera znacznie więcej cennych dla organizmu składników. Każde 100 ml dostarczy nam aż 6 witamin, mikro- i makroelementy oraz potas, niacynę, luteinę i fosfor. Spożywaniu kawy często towarzyszy nagły przypływ energii oraz następujące wkrótce opadanie z sił i ogólne osłabienie. U źródła leży tu fakt wypłukiwania przez nią pokładów magnezu w organizmie. Dzięki yerba mate możecie o tym nieprzyjemnym uczuciu zapomnieć! Stymulacja będzie mniej gwałtowna, lecz dłuższa i stabilniejsza. Przy wielokrotnych dolewkach naparu dostarczamy zrównoważone dawki związków i substancji odżywczych. Efekt pobudzenia będzie zatem uwalniał się stopniowo i utrzymywał na zbliżonym poziomie.
W poprzedniej części tekstu przybliżyliśmy Wam, czym jest yerba mate. Przedstawiliśmy jej historię i umiejscowienie w kulturze oraz wymieniliśmy najważniejsze właściwości. Mając już tę wiedzę, nie pozostaje nic innego, jak przejść do części praktycznej! Aby rozpocząć przygodę z pobudzającymi naparami z ostrokrzewu, musimy wyposażyć się w kilka niezbędnych akcesoriów.
By móc cieszyć się naparami na bazie ostrokrzewu paragwajskiego, będziemy potrzebowali bombilli. To nic innego jak słomka filtrująca yerba mate. Ze względu na dużą ilość drobnych fusów w naparze, stanowi absolutnie niezbędne akcesorium. Najczęściej przybiera formę podłużnej rurki wykonana ze stopu metali lub, nieco rzadziej, drewna. Jej górna część zakończona jest profilowanym ustnikiem. U dołu ma z kolei filtr. Ten, w zależności od modelu, może przybierać różne formy. Największą popularnością cieszą się płaskie filtry zwane też łyżeczkowymi. Sprawdzą się przy większości rodzajów suszu. W przypadku mieszanek o drobnej gramaturze lepszym wyborem będą bombille potrójnie filtrujące. Pod zewnętrzną „obudową” najczęściej posiadają jeszcze dwie kolejne warstwy. Dzięki nim do naszych ust nie dostaną się nawet najdrobniejsze fusy. W zbliżony sposób działają bombille typu „bomba”. Na rynku dostępne są również rurki do yerba mate zakończone spiralną sprężyną. Niestety nie są aż tak dokładne. Nic dziwnego, że używa się ich głównie do naparów z suszem o sporej gramaturze.
Kolejnym niezbędnym akcesorium są naczynka do yerba mate. Wybór jest naprawdę ogromny. W zależności od jego kształtu i materiału wykonania możemy spotkać się ze zróżnicowanym nazewnictwem. „Matero” to najbardziej ogólny termin. Używając go, możemy mieć na myśli naczynko każdego rodzaju.
Sucha i wydrążona tropikalna dynia. Pierwszymi jej użytkownikami byli Indianie Guarani na długo przed przybyciem Europejczyków. Po dziś dzień jest chętnie używana, choć stopniowo wypierają ją praktyczniejsze matera ceramiczne i palo santo. Podobnie jak termin „matero”, słowo „tykwa” często używane jest w kontekście wszystkich naczynek do yerba mate.
Ceramiczne naczynka do yerba mate to jedno z najpopularniejszych rozwiązań pośród mateistów. Ich ogromnym atutem jest niska cena i duża odporność na uszkodzenia mechaniczne. Ponadto, tykwy ceramiczne nie pleśnieją i łatwo utrzymać je w czystości. Polecamy je również tym, którzy cenią akcesoria o większej pojemności. Z reguły to właśnie one zmieszczą najwięcej naparu.
Siostra klasycznej tykwy. Do jej wytworzenia używana jest inna część tropikalnej dyni; ta bliżej szypułki. W efekcie naczynko przybiera odmienny kształt. Poza tym ma raczej zbliżoną charakterystykę. Cieszy się sporą popularnością szczególnie na południu Brazylii. Najchętniej serwuje się w niej tamtejszą specjalność, czyli zielone i pylaste chimarrao.
Atrybut każdego argentyńskiego gaucza, czyli podłużne naczynie na napar z najprawdziwszego bydlęcego rogu. Często posiada specjalny uchwyt, dzięki któremu może zostać zawieszona na szyi. Istnieją również alternatywy w postaci guamp wykonanych z drewna.
Mityczne palo santo to występujące w Ameryce Południowej drzewo z rodziny osoczynowatych. Nietypową nazwę (z hiszp. „święte drewno") zawdzięcza wydzielaniu wonnej żywicy o niezwykłym, kojącym zmysły zapachu. Palo santo ma zastosowanie w medycynie ludowej i jest popularnym składnikiem kadzideł. Produkuje się z niego również naczynka do yerba mate. Eteryczny aromat drewna świetnie współgra z wytrawnością naparu! Tykwy z palo santo mogą cechować się zróżnicowanym kształtem. Z naszych doświadczeń wynika, że mateiści najchętniej wybierają naczynka z metalowym okuciem.
Curado to proces przygotowania naczynia do użytkowania. Służy przede wszystkim jego wzmocnieniu i zabezpieczeniu go przed przeciekaniem. Technika curado zależy od rodzaju naczynka, jakiego używasz.
Naczynka wykonane z glinek nie wymagają szczególnej konserwacji. Przed pierwszym użyciem wystarczy przepłukać je wrzątkiem.
Calabaza (tykwa) to tropikalna dynia, która po wydrążeniu sprawdza się jako naczynko. By móc komfortowo z niej korzystać, przed pierwszym użyciem należy wsypać do niej odrobinę suszu. Następnie zalewamy ją ciepłą, lecz nie wrzącą wodą i pozostawiamy na noc. Wysuszone resztki owocu zmiękną i kolejnego dnia możemy usunąć je z wnętrza. Proces powtarzamy. Ostatecznie tykwa będzie zdatna do użytku.
Materka wykonane z drewna (najczęściej palo santo lub algarrobo) należy dokładnie wypłukać bieżącą wodą. Po wyschnięciu należy natłuścić wnętrze oliwą lub olejem (według uznania). Następnie pozostawić na dwie doby do całkowitego wchłonięcia. Jeżeli po tym czasie występują jeszcze resztki tłuszczu, usuwamy je suchą szmatką. W następnym etapie zasypujemy naczynie suszem i zalewamy wodą w temperaturze do 80 stopni. Zalane naczynie pozostawiamy na noc. Teraz wystarczy jedynie wypłukać naczynie pod bieżącą wodą i... gotowe!
Świat yerba mate imponuje obfitością. Zróżnicowanie gatunkowe suszu wiąże się z szeregiem czynników. Na smak i właściwości wpływa choćby: charakter i położenie plantacji, rodzaj gleby, technologia upraw oraz metody późniejszej obróbki, sposób suszenia i konfekcjonowanie. Klasyczny podział opracowany z uwzględnieniem wymienionych elementów zakłada następujące gatunki:
Wszystkie te gatunki znajdziecie u nas na Poyerbani.pl — yerba mate sklep online.
Często pytacie nas, jaką yerba mate wybrać na początek przygody z ostrokrzewem. Nie dziwi nas to. Bogaty wybór yerba mate w naszym sklepie internetowym sprawia, że można się trochę pogubić. Yerba mate cechuje się charakterystyczną goryczką i intensywnie roślinnym aromatem. Z reguły musi minąć trochę czasu, zanim się do niego przyzwyczaimy i zaczniemy czerpać przyjemność z picia. Na szczęście istnieje wiele rodzajów yerba mate o złagodzonych walorach smakowych. Efekt osiąga się poprzez odpowiednie warunki obróbki suszu lub dodatki do yerba mate w postaci ziół i owoców. To właśnie takie yerba mate będą najlepsze dla początkujących. Godne polecenia będą tu produkty marki yerba mate green —Verde Mate. Swój delikatny, nieco trawiasty smak zawdzięczają suszeniu listków przy użyciu gorącego powietrza. Co więcej, są one dostępne w wielu wariacjach smakowych wzbogaconych o zioła i owoce. Naturalne roślinne dodatki takie jak mięta, guarana, czystek czy suszone owoce świetnie komponują się z yerba mate. Ponadto, cechują się właściwościami prozdrowotnymi. Początkującym z pewnością posmakuje znana z łagodności Verde Mate Frutos Tropicales z egzotycznymi owocami. Gwarantem doskonałego orzeźwienia będzie zaś Verde Mate Menta Limón z cytryną i miętą w składzie. Warto zainteresować się również Verde Mate Energia Guarana należącą do najbardziej pobudzających yerba mate. Godna polecenie będzie też yerba mate Yaguar. Choć należy do klasycznych yerba mate, wyróżnia się długim czasem sezonowania. Po zbiorach i suszeniu ostrokrzew leżakuje w specjalnym magazynie aż 18 miesięcy. Pod wpływem czasu zróżnicowane akcenty doskonale się równoważą. W efekcie otrzymujemy delikatny produkt o wspaniałym łagodnym aromacie. Posmakuje początkującym zarówno w klasycznym wydaniu, jak i jednej z kilku owocowych lub ziołowych wariacji. Sięgając po Yaguara po raz pierwszy, zwracajcie uwagę szczególnie na: Yaguar Maracuya, Yaguar Pomelo oraz Yaguar Naranja.
Jeżeli preferujecie produkty bez dodatku owoców i ziół, znajdziecie u nas wiele takich yerba mate. Dla początkujących świetnie sprawdzą się produkty oznaczone hasłem „suave”. Ten hiszpańskojęzyczny termin tłumaczymy jako „łagodny”. Yerba mate typu suave cechują się delikatnym aromatem i smakiem, który przypadnie do gustu nowicjuszom. Jednocześnie, oferują one równie intensywny efekt pobudzenia, co klasyczne produkty. Szukając yerba mate suave, miejcie na uwadze produkty takie jak Rosamonte Suave. Na pewno nie pożałujecie!
Wielu mateistów uważa, że trudno jednoznacznie określić, jaka jest najlepsza yerba mate dla początkujących. Argumentują, że wszystko jest kwestią gustu, dlatego rozpoczynając przygodę z yerba mate, należy poznawać jak najwięcej nowych smaków. Jeżeli wyznajecie podobną zasadę, koniecznie zainwestujcie w próbki yerba mate 50 g. Każda z nich wystarczy na około dwie porcje naparu. Umożliwia to poznanie zróżnicowanych gatunków yerba mate bez konieczności kupowania dużej paczki. Co istotne, próbki 50 g z naszego sklepu Poybernia.pl — yerba mate sklep online, są dostępne w dużych, zróżnicowanych zestawach. Każdy znajdzie tam coś dla siebie!
W oddalonym od oceanu Paragwaju latem odnotowuje się szalenie wysokie temperatury. Nic więc dziwnego, że gorące napary nie cieszą się tam szczególnie dużą popularnością. Mieszkańcy mają jednak niezawodny sposób na ochłodę — tereré. Pod zabawnym terminem kryje się... yerba mate serwowana na zimno! Jej przygotowanie nie różni się znacznie od tradycyjnego. Wystarczy, że zastąpimy ciepłą wodę schłodzoną i dorzucimy do matero kilka kostek lodu. Już po kilku minutach możemy cieszyć się napojem, który nie tylko orzeźwia, lecz także pobudza, dostarczając solidną dawkę naturalnej kofeiny. Wyśmienitą alternatywą dla wody może być również Wasz ulubiony zmrożony sok owocowy! Takie rozwiązanie bywa nazywane tereré... rosyjskim. Podobno zostało opracowane przez radzieckich ochotników walczących w paragwajskiej armii na początku XX wieku.
Yerba mate (herbata paragwajska, Ilex paraguariensis, indiańskie caá mati, caá mate). Pierwsze napary z yerba mate pili ludzie z plemienia Guarani. Napar tworzono z wysuszonych, zmielonych liści, niekiedy również z dodatkiem gałązek. Nazwa yerba mate pochodzi od przekształconego łacińskiego słowa herba — zioło i mati. Mati w języku keczua oznacza tykwę — naczynie do parzenia ziół.
Yerba mate wpływa regulująco na ciśnienie krwi i obniża napięcie mięśni szkieletowych. Pobudza trawienie, układ nerwowy i stymuluje pracę serca. Napar zawiera większość witamin i sole mineralne, duże ilości ksantyn (poza kofeiną także teobrominę i toefilinę). Zawiera również przeciwutleniacze wykazujące właściwości antynowotworowe. Yerba Mate działa taże korzystnie na włosy i paznokcie.
Ze względu na zawartość składników pobudzających układ nerwowy ksantyn (pochodnych kofeiny) Yerbe należy uznać za używkę.
Przede wszystkim Yerba Mate dostarcza do organizmu magnez, a nie wypłukuje go jak kawa. Kawa daje nam nagły zastrzyk energii, który trwa przez krótki czas. Krótko po nim od razu czujemy się osłabieni. Yerba Mate uwalnia powoli kofeinę, co sprawia, że jesteśmy pobudzeni przez dłuższy czas. Yerba Mate oprócz magnezu dostarcza też wiele witamin: B, C, A.
Metalowa lub bambusowa rurka zakończona otworami służy do odcedzania naparu z fusów. Ziele Yerba Mate zaparza się podobnie jak większość ziół, susz nie opada na dno naczynia. Dlatego też, aby nie połykać fusów, wymyślono sposób picia przez rurkę zwaną bombillą.
Susz najlepiej zalewać wodą o temperaturze nieprzekraczającej 75 stopni Celsjusza. Ważne, by nie pozbawić naparu „mocy” i smaku! Yerba Mate jest bardzo elastyczną rośliną. Możemy cieszyć się jej właściwościami, przyrządzając zimny napój (Terere). Można też zalać ciepłą wodą, jednak przy zbyt wysokiej temperaturze Yerba Mate traci swoje właściwości. Co więcej, zalewanie ostrokrzewu paragwajskiego wrzątkiem, pozbawia naparu większości właściwości odżywczych.
Yerba Mate można zalewać zimną wodą. Yerba pita z lodem, ziołami, limonką lub innymi owocami, lub sokami jest popularna w Ameryce Południowej. Jest bardzo często pita tam podczas upałów. Warto nadmienić, że im zimniejsza woda, tym lepszy napój. Ten sposób przyrządzania yerby nazwano terere.
Rząd Argentyny, przed laty propagował program włączania ostrokrzewu paragwajskiego do diety młodzieży szkolnej. Traktował Yerba Mate jako swoisty suplement diety. Program ten był skierowany do ubogich rodzin, w których niecodziennie na stole pojawiał się pełnowartościowy posiłek. Jednak, ze względu na zawartość kofeiny, odradzamy podawania yerby małym dzieciom.
Sin Palo jest to susz Yerba Mate pozbawiony gałązek (same listki). Listki z dodatkiem gałązek nazywają się Con Palo.
Palo Santo i Algarrobo to najpopularniejsze gatunki drewna służące do wyrobu naczyń do picia Yerba Mate.
Tak, znam to uczucie… wybaczcie mój mentorski ton, ale tak się dość często zdarza. Sam pamiętam pierwsze parzenie. To nic strasznego, jeśli nie macie bombilli, zaparzcie yerbę, używając sitka do herbaty, zaparzacza do kawy. Ok, nie wpadłem na nic lepszego! Problem polega na tym, że „fusów” jest zdecydowanie więcej niż przy tradycyjnej herbacie liściastej. W dodatku nie bardzo chcą opadać na dno — co jest nie lada wyzwaniem. Tutaj moje cenne wskazówki to sitko lub zaparzacz do kawy.
Najlepsze dla osób początkujących to zakup próbek z każdego rodzaju Yerba Mate.
Różnią się wyglądem, aromatem, ilością pyłu, składem, smakiem i sposobem suszenia. Mogą zawierać same listki lub listki z gałązkami skomponowane w różnych proporcjach. Yerba mate mają także dodatki kawałków owoców lub są aromatyzowane.
Yerba mate jest używką, dlatego nie powinny jej spożywać małe dzieci. Także kobiety w ciąży i karmiące oraz osoby ze schorzeniami żołądka.
Oczywiście — to bardzo skuteczny środek odchudzający, który hamuje uczucie głodu.
Pijemy z tego, w czym nam najbardziej smakuje. Kubeczki gliniane, ceramiczne, matera z Palo Santo i Algarrobo, ale najczęściej używamy tykwy — calabazy. Zarówno dla podniesienia walorów smakowych, jak i estetycznych, dlatego pije się ją z calabazy.
Pamiętaj o prawidłowym zaparzaniu Yerba Mate oraz tym, żeby nie mieszać naparu Yerba Mate. Tradycyjnie pierwszy łyk Yerba Mate wypluwa się na ziemię.
Zdecydowanie polecamy sklepy yerba mate online. Głównym powodem są ceny produktów. W sklepachstacjonarnych są o kilkanaście procent wyższe.
Aby zapobiec przeciekaniu tykwy, należy wykonać tzw. curado. Jest to rodzaj hartowania naczynia. Fusy po yerba mate zalewamy ciepłą wodą o temperaturze ok. 75 st. C. i zostawiamy na noc. Następnie wyskrobujemy wnętrze tykwy, tak by nie pozostały w nim resztki owocu i pestek. Tykwę podczas użytkowania należy utrzymywać cały czas w wilgoci.
To tzw. nowe srebro — zgodnie z Polską Normą jest to „mosiądz wysokoniklowy”. Jest to srebrzystobiały stop zawierający 40-70% miedzi, 10-20% niklu i 5-40% cynku.
Wszystko zależy od Twoich preferencji, w naszej ofercie znajdziesz duży wybór wszelkiego rodzaju naczynek. Od ceramicznych (wygodnych, jeśli chodzi o utrzymanie ich w czystości) po oryginalne południowoamerykańskie tykwy i matera. Dzięki nim poczujesz się jak prawdziwy Mateista!
Jeśli chciałbyś dowiedzieć się więcej na temat yerba mate — koniecznie sprawdź nasz artykuł nt. Właściwości yerba mate, a także zajrzyj na naszego bloga.
Sklep korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Dołącz do nas: