Zapraszamy na imprezę z yerba mate!

Co jakiś czas w wiadomościach, które od Was dostajemy pojawia się pytanie: czy yerba mate można łączyć z alkoholem? Odpowiadamy: tak. Co więcej, porcja zielonego naparu może okazać się zbawienna w następnym dniu po zakrapianej imprezie. Właśnie rozpoczął się karnawał, więc to najlepszy moment na to, by przybliżyć temat połączenia yerba mate i alkoholu. Zaczynamy zabawę!

Spis treści:

1. Yerba mate z alkoholem to mieszanka wybuchowa?
2. Yerba mate w trzech karnawałowych odsłonach
3. Kac po zakrapianej imprezie? Mamy rozwiązanie

Yerba mate z alkoholem to mieszanka wybuchowa?

Zacznijmy od faktów. Yerba mate zawiera sporą dawkę kofeiny, a jak dowodzą badania, kofeina nie łączy się z alkoholem ani nie ma wpływu na jego działanie. Możemy więc wywnioskować, że połączenie naparu z ostrokrzewu paragwajskiego z wysokoprocentowym napojem nie jest niebezpieczne dla organizmu. Jest jednak pewien szkopuł, który trzeba wziąć pod uwagę chcąc włączyć yerba mate w imprezowy zestaw napojów wyskokowych. Kofeina pobudza organizm, co może stłumić uczucie upojenia. Pobudzony i upojony organizm może mieć zaburzoną umiejętność oceny sytuacji, przez co łatwo jest przesadzić z alkoholem, a to z kolei może mieć nieprzyjemne skutki następnego dnia. Potwierdzamy więc, że połączenie yerby z alkoholem nie jest szkodliwe, ale zalecamy ostrożność i rozwagę.

Jak połączyć yerba mate i alkohol?

Yerba mate może okazać się oryginalnym i intrygującym dodatkiem do drinków. Nie tylko wprowadzi do napoju właściwości pobudzające, ale też interesujące nuty smakowe. Yerba mate ma charakterystyczny smak - ziołowy, nieco trawiasty, intensywny, z wyczuwalną goryczką. Doskonale łączy się ze smakiem rozmaitych alkoholi. Podbija ich gorycz lub wprowadza oryginalną nutę świeżości. W jaki sposób można dodać ją do drinków?

• Najłatwiejszy ze sposobów, to po prostu przygotowanie naparu yerba mate. Tak jak zawsze - zalewając porcję suszu w matero. Po zaparzeniu warto usunąć fusy z naczynka, aby napar nie stał się zbyt intensywny, a następnie zostawić do wystygnięcia.
• Syrop z yerba mate. Aby urozmaicić smaki drinków, często dodaje się do nich słodkie syropy - na przykład Blue Curracao, Amaretto czy grenadynę. Syrop z yerby to interesująca alternatywa. Można go z łatwością przyrządzić w domu. Wystarczy zagotować yerba mate w wodzie, z dodatkiem cukru. Na 1 szklankę wody dodajemy około 5 g yerba mate i 1/4 szklanki cukru. Można dodać też dowolne dodatki dla urozmaicenia smaku - skórkę cytryny, zioła czy kwiaty jadalne. Doprowadzamy wodę do wrzenia, czekamy aż cukier się rozpuści, a następnie odcedzamy syrop przez sitko.
• Zmielona yerba mate znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Można dodać ją do potraw, wypieków czy shake’ów. Równie dobrze sprawdzi się jako składnik drinków. Ostrzegamy jednak, by nie przesadzić z jej ilością! Zmielona yerba mate nie rozpuści się w alkoholu, a zbyt duża ilość proszku pływająca w napoju może odebrać całą przyjemność z picia.
• Alkohol zamiast wody. A gdyby tak wodę w matero zastąpić alkoholem? W krajach latynoskich popularna jest „yerba mate cerveza” czyli yerba zalana piwem zamiast wody. Taki napój jest bardzo orzeźwiający i świetnie gasi pragnienie. Wodę można zastąpić też mocniejszym alkoholem - wódką, whisky, brandy czy rumem. Taki drink z yerba mate mocno rozgrzewa, ale jest też bardzo gorzki. To raczej połączenie dla odważnych.

Yerba mate w trzech karnawałowych odsłonach

Manhattan Mate

Manhattan to drink z klasą, przyrządzony na bazie whisky, gorzkiej wódki i słodkiego wermutu. Ponoć po raz pierwszy zaserwowany został w latach 70. ubiegłego wieku w klubie Manhattan w Nowym Jorku, na bankiecie wydanym przez Jennie Jerome, matkę Winstona Churchilla. W naszej wersji wermut zastępujemy słodkim syropem z yerba mate, który doskonale uzupełnia smak gorzkiej whisky, wódki i cytrusów.

Czego potrzebujesz:

1. 60 ml whisky
2. 30 ml syropu z yerba mate
3. 6-8 kropli Angostury
4. skórka z pomarańczy
5. opcjonalnie: kostki lodu, wisienka koktajlowa

Jak przygotować drinka z yerba mate?

Wlej do naczynia whisky, kilka kropel Angostury i przygotowany wcześniej syrop z yerba mate. Wymieszaj delikatnie łyżką barmańską. Koktajl przelej do schłodzonego szerokiego kieliszka lub niskiej szklanki wypełnionej kostkami lodu. Udekoruj koktajl skórką pomarańczy - wyciśnij ją nad szklanką lub kieliszkiem tak, aby naczynie i napój zostały spryskane pomarańczowym olejkiem. Tradycyjny drink Manhattan dekorowany jest również nadzianą na wykałaczkę wisienką koktajlową.

Mate Colada

Prosto z Manhattanu przenosimy się na Karaiby. Stamtąd pochodzi słodka, kokosowo-ananasowa piña colada. W naszej wersji słodkiego drinka mieszamy z yerba mate, kieliszek koktajlowy zastępujemy matero, a słomkę - bombillą. Gwarantujemy, że pijąc Mate Coladę przeniesiesz się na rajską wyspę!

Czego potrzebujesz:

1. około 15 g suszu yerba mate - bez dodatków lub z dodatkami, wedle uznania
2. 30 ml białego rumu, np. kokosowe Malibu
3. 30 ml mleczka kokosowego
4. 90 ml soku ananasowego
5. trochę kruszonego lodu lub kilka całych kostek
6. opcjonalnie: plaster świeżego ananasa

Jak przygotować drinka z yerba mate?

Wsyp yerba mate do matero - tak, jak zwykle, układając susz na jednej ze ścianek naczynka. W blenderze zmieszaj pozostałe składniki drinka - rum, mleczko kokosowe, sok ananasowy i kruszony lód. Jeśli zamiast kruszonego lodu masz kostki, dodaj je w ostatnim etapie przygotowania drinka. Słodko-alkoholową mieszanką susz zalej yerba mate, umieść bombillę w matero i ozdób je wyciętym z plastra ananasa trójkątem. Gotowe!

Yerba mate z prądem

Na pewno słyszałeś o takim wynalazku jak „herbata z prądem”, czyli rozgrzewającą wersję herbaty z dodatkiem alkoholu. A co powiesz na yerba mate z prądem? Wciąż mamy zimę, więc mimo karnawałowego klimatu, wieczory i noce są jeszcze chłodne. Yerba mate z prądem to świetny sposób na rozgrzewkę przed zabawą do białego rana.

Czego potrzebujesz:

1. około 15 g suszu yerba mate - bez dodatków lub z dodatkami, wedle uznania
2. 50 ml rumu
3. woda o temperaturze około 70-80 °C
4. łyżka miodu
5. po jednym plasterku cytryny i pomarańczy
6. 2 plasterki świeżego imbiru
7. opcjonalnie: dodatki wedle uznania - mogą być suszone owoce, rodzynki, goździki, gwiazdki anyżu, laski cynamonu

Jak przygotować rozgrzewającą yerba mate?

Przygotowanie napoju jest proste. Do matero wsyp susz, wrzuć plastry imbiru, cytryny i pomarańczy oraz dodatki, które wybierzesz. Wlej rum. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę i miód - taką mieszanką zalej yerba mate. Do matero włóż bombillę i poczekaj kilka minut aż yerba mate się zaparzy.

Kac po zakrapianej imprezie? Mamy rozwiązanie

Z pewnością to znasz. Impreza do białego rana, świetna zabawa z przyjaciółmi, litry wypitego alkoholu, a następnego dnia ból głowy i brzucha, brak energii, problemy ze skupieniem uwagi, niemożliwe do ugaszenia pragnienie... Jak to się mówi, „kac morderca nie ma serca”. Napoje alkoholowe zawierają etanol, który destabilizuje metabolizm organizmu, spowalnia funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, zaburza syntezę białek, wypłukuje witaminy i minerały, powoduje spadek poziomu glukozy we krwi. Porcja yerba mate może w takiej sytuacji postawić na nogi. Jej prozdrowotne właściwości są nieocenione. Zawarta w niej kofeina pobudza organizm, dodaje energii, której na kacu szczególnie mocno brakuje i poprawia koncentrację. Napar z ostrokrzewu paragwajskiego uzupełni organizm o witaminy i minerały, które zostały wypłukane przez alkohol. A jaką yerbę wybrać na kaca? Doskonale sprawdzą się wszystkie mieszanki z dodatkiem guarany, która zapewnia dodatkową dawkę energii. W przypadku problemów z trawieniem, dobrym rozwiązaniem będą mieszanki z dodatkiem ziół. Odpowiedzią na ciężkie poranki jest propozycja brazylijskiej marki - Verde Mate Green Hangover. W kompozycji, oprócz zielonej yerba mate, znalazły się między innymi takie składniki jak: guarana, jagody goji, czyli znane i cenione super food, sproszkowana acerola - tropikalna wiśnia, która od wieków wykorzystywana jest w medycynie naturalnej ze względu na swoje cenne właściwości.

Yerba mate to wszechstronny napar wprost z Ameryki Południowej. Mimo intensywnego, charakterystycznego smaku, doskonale łączy się z rozmaitymi, nieoczywistymi dodatkami, również z alkoholem. Nie bez powodu urzeka barmanów na całym świecie. Szykujesz się na karnawałową imprezę? Chcesz zaskoczyć znajomych oryginalnymi drinkami? Skorzystaj z naszych pomysłów i daj się ponieść imprezie. Życzymy wspaniałej zabawy!

Źródła informacji:

1. Wikipedia Yerba mate, Manhattan, Piña colada.
2. S. Ferré, M. C. O'Brien, Alcohol and Caffeine: The Perfect Storm, Journal of Caffeine Research, 2011.