Która yerba mate będzie najlepsza dla początkujących?

Wśród czytelników naszego sklepowego bloga znajdzie się sporo przysłowiowych „wyjadaczy", ale jest też wielu początkujących, będących na pierwszym levelu mateistycznej przygody. Jak zdążyłeś pewnie zauważyć przeglądając asortyment naszego sklepu, ilość i różnorodność dostępnych wariantów yerba mate może przyprawić o ból głowy. Nic więc dziwnego, że mniej doświadczeni smakosze mogą mieć problem z wybraniem odpowiedniej mieszanki na początek. W dzisiejszym wpisie zastanowimy się, jak wejść w mistyczny świat yerby, jaka yerba jest najlepsza na początek i jak ją pić, żeby się nie zrazić. Zapraszamy do lektury!

Spis treści:

1. Bombilla w dłoń! Składamy ekwipunek mateisty
2. Jaka yerba mate będzie najlepsza dla początkujących?
3. Pora zdobyć pierwsze doświadczenie!

Bombilla w dłoń! Składamy ekwipunek mateisty

Jak na porządnego yerbacianego wojownika przystało, na początek potrzebnych jest kilka itemków, które uzupełnią ekwipunek mateisty. Dwa podstawowe narzędzia to bombilla i matero, czyli rurka i naczynko, które potrzebne będą do przygotowania i picia naparu. Na początek może przydać się też termometr, który nieco ułatwi wykonanie pierwszych zadań związanych z parzeniem yerba mate. Przyjrzyjmy się uważnie tym gadżetom.

Bombilla do yerba mate: +10 do sprytu

Bombilla to niezbędne i podstawowe akcesorium, w które powinien zaopatrzyć się każdy miłośnik yerba mate. Oręż w dłoni mateisty przeciwko irytującym fusom, zabijającym radość z picia naparu. To rurka zakończona filtrem z drobnymi dziurkami, który oddziela fusy od naparu i sprawia, że do ust trafia wyłącznie przyjemny, czysty, odfiltrowany napój. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów bombilli, wykonanych z rozmaitych materiałów i wyposażonych w różne rodzaje filtrów. Jaką wybrać na początek? Zasada jest prosta - im drobniejsze jest sitko bombilli, tym lepiej będzie filtrować fusy.

Matero do yerba mate: +10 do wytrzymałości

Matero to specjalne naczynko, w którym przyrządza się yerba mate. Podobnie jak z bombillami - na rynku dostępnych jest mnóstwo rodzajów matero. Drewniane, wykonane z naturalnej tykwy, bardziej lub mniej zaokrąglone. Najważniejszą cechą każdego matero jest charakterystyczny kształt - pękate u dołu i lekko zwężające się u góry. Kształt ten pozwala na wygodne trzymanie naczynka w dłoni i usypywanie suszu yerba mate w jego wnętrzu. Zwężenie w górnej części sprawia, że napar nieco dłużej utrzymuje swoją temperaturę. Jakie matero wybrać na początek? Polecamy naczynka ceramiczne - są wytrzymałe, łatwe i wygodne w konserwacji, a do tego stosunkowo tanie.

Termometr do yerba mate: +10 do wiedzy

Termometr nie jest niezbędny, ale zdecydowanie ułatwia na początku czynności związane z przygotowaniem naparu. Jedną z podstawowych zasad parzenia yerba mate jest to, że nie można zalewać jej zbyt gorącą wodą, która może sparzyć liście ostrokrzewu i sprawić, że napar będzie gorzki i niesmaczny. Więcej przeczytasz o tym w dalszej części tekstu. Termometr pozwala precyzyjnie sprawdzić temperaturę wody, a w dłuższej perspektywie pomaga wyrobić w sobie skilla do intuicyjnego wyczuwania momentu, w którym woda jest idealna do zaparzenia yerba mate.

Która yerba mate będzie najlepsza dla początkujących?

Mamy już ekwipunek, czas na konkrety. Jaką yerba mate wybrać na początek? Co kupić, żeby się nie zrazić? Z yerba mate jest trochę jak z piwem - pierwszy łyk wcale nie musi smakować. W przypadku obu napojów często dopiero po pewnym czasie zaczynamy doceniać charakterystyczną goryczkę. W tym momencie utniemy snucie tych analogii. Nie chcemy przecież, żeby podejrzewano nas o promowanie napojów wyskokowych 😁. Przejdziemy zaś do yerby, czyli tego, na czym znamy się najlepiej. Yerba mate w smaku przypomina intensywną, mocną zieloną herbatę lub ziołowy napar. Czuć w niej trawiaste nuty, naturalny, pierwotny smak. Ale to, co jest w niej najbardziej charakterystyczne, to gorycz. Tak, yerba mate jest gorzka i nie możemy temu zaprzeczyć. W zależności od metody obróbki jedne warianty są bardziej intensywne, a inne mniej, jednak w każdej yerbie czuć goryczkę, która nie każdemu przypadnie do gustu i jest powodem tego, że niektórzy zrażają się do yerby już po pierwszym łyku. Jest jednak kilka sposobów, aby złagodzić jej smak.

Yerba mate suave - łagodniejsza odmiana suszu

Zabrzmi to jak oczywistość, ale chyba ze wszystkimi smakami jest tak, że za pierwszym razem lepiej doznawać ich w złagodzonej formie. W tym celu stworzono produkty oznaczone terminem suave, co w języku hiszpańskim oznacza „delikatny". Jak sama nazwa wskazuje, będziemy mieli do czynienia z łagodnym dla podniebienia suszem. Jest tak dlatego, że prócz listków zawiera gałązki, które nie mają właściwości pobudzających ani smakowych. Godnym polecenia produktem, jedną z najlepszych yerba mate tego typu na początek jest choćby Rosamonte Suave. Sama marka należy do absolutnej klasyki, a w łagodnym wydaniu na pewno przypadnie do gustu początkującym.

Saborizada czyli yerba mate z dodatkami smakowymi

Dobrą propozycją yerba mate na początek mogą być też specjalne mieszanki smakowe. Często (choć nie zawsze) są opisane hiszpańskim terminem saborizada, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza „smakowa”. Jak sam się przekonasz przeglądając nasze produkty, praktycznie wszyscy znani producenci mają w swojej ofercie rozmaite wariacje yerby z dodatkami, obok klasycznych propozycji. Dodatki neutralizują wyrazisty smak ostrokrzewu. Najczęściej spotykamy mieszanki wzbogacone o aromaty owocowe i ziołowe. Jeżeli ich proporcje są dobrze wyważone, smak nie zmieni się całkowicie, lecz po prostu nabierze innego, łagodniejszego charakteru. Jeśli chodzi o najlepsze yerba mate dla początkujących tego typu, to naszymi faworytami są oryginalne kompozycje od brazylijskiej marki Yaguar. Produkty oferowane przez tego producenta wzbogacone są o owoce, zioła, suszone kwiaty i przyprawy. Szczególnej uwadze polecamy egzotyczny miks Yaguar Papaya czy słodko-owocową Yaguar Mango Tango. Wybór jest naprawdę ogromny, dlatego rekomendujemy dokładne przyjrzenie się ofercie naszego sklepu w celu odnalezienia czegoś dla siebie.

Sin humo - yerba mate suszona gorącym powietrzem

Tradycyjna metoda obróbki ostrokrzewu paragwajskiego polega na wędzeniu listków dymem. To właśnie dzięki temu yerba mate uzyskuje charakterystyczny, goryczkowy smak. Niektórzy producenci korzystają jednak z alternatywnych sposobów, takich jak suszenie przy pomocy gorącego powietrza. W efekcie smak staje się świeży świeży, nieco „trawiasty” i zdecydowanie łagodniejszy. Przodującym producentem posługującym się tą metodą jest Kraus. W produkcji yerb tej marki dużą wagę przywiązuje się do wysokiej jakości produktu, a firma od zawsze wyróżniała się na tle innych nieposzlakowaną etyką działań. Będąc w temacie najlepszych yerba mate dla początkujących nie sposób nie wspomnieć o brazylijskiej marce Verde Mate Green. Oferta producenta obejmuje około 50 oryginalnych, doskonale wyważonych wariacji smakowych, dla których bazą jest łagodna w smaku, suszona gorącym powietrzem, nieleżakowana zielona odmiana mate. Jaką yerba mate wybrać na początek? Z opinii naszych klientów i własnych doświadczeń wnioskujemy, że na pierwsze spotkania z ostrokrzewem paragwajskim najlepiej sprawdzają się mocno owocowa Verde Mate Green Frutos Tropicales, kaktusowa Verde Mate Green Cactus czy Verde Mate Green Dragon, z dodatkiem pitai, zwanej też smoczym owocem. Na fali mody na zdrowe odżywianie i bycie „eko” sporą popularność zdobywa kolejna brazylijska marka - Soul Mate. Yerby tego producenta również suszone są za pomocą gorącego powietrza. Każdy produkt Soul Mate posiada certyfikat organiczny - zarówno susz, jak i wszystkie użyte w smakowych kompozycjach dodatki pochodzą z uprawy organicznej. W tym przypadku uwadze polecamy miętowo-cytrynową Soul Mate Menta Limon i Soul Mate Anís z dodatkiem intrygującego anyżu.

Coś dla niezdecydowanych, czyli próbki yerba mate w małych saszetkach

Jak sam widzisz, nowicjusze w temacie yerba mate mają przed sobą całe spektrum możliwości. Trudno jednoznacznie określić, co będzie dla nich najlepsze. Wszystko zależy przecież od indywidualnego gustu każdego z nas. Jeżeli nadal zastanawiasz się, jak zacząć przygodę z yerba mate, jaka yerba mate będzie najlepsza na początek, warto zakupić próbki smakowe pakowane w małych saszetkach po 50g. W takiej formie sprzedajemy obecnie tylko wybrane yerba mate. Na szczęście w bardzo zróżnicowanych kompozycjach, dzięki czemu można szybko wyrobić sobie opinię, co do ulubionych odmian. Cóż można jeszcze dodać? Degustuj, dziel się wrażeniami i nie bój się pytać! W razie wątpliwości zawsze chętnie doradzimy. Wszak poszerzanie grona mateistów to nasza najważniejsza misja!

Pora zdobyć pierwsze doświadczenie!

Jeśli wiemy już, jaka yerba mate jest najlepsza na początek i mamy kompletny ekwipunek mateisty, pora wykonać pierwsze zadanie - zaparzenie yerby. Jak zrobić to poprawnie? Mamy kilka porad dla początkujących. Yerba mate można zaparzyć w kilku prostych krokach:

1. Wsyp yerba mate do matero - na początek zacznij od 2-3 łyżeczek suszu.
2. Zakryj matero dłonią, odwróć do góry dnem i energicznie potrząśnij - część pyłu zostanie na dłoni i nie zatka bombilli.
3. Obróć matero do pozycji wyjściowej i przechyl tak, aby na jednej z jego ścianek utworzył się „kopczyk” z suszu.
4. Wlej wodę do naczynka, celując w miejsce, gdzie jest najmniej suszu. Pamiętaj: woda nie może być zbyt gorąca, bo sparzy liście. Optymalna temperatura to 70-80 °C.
5. Włóż bombillę do matero. Mały life hack: wkładając bombillę do wody, zatkaj jej ustnik palcem i puść dopiero jak się zanurzy. To dodatkowy sposób na uniknięcie jej zatkania.

Gotowy na pierwsze parzenie yerby? Bierz bombillę i matero w dłoń, syp susz, lej wodę i leć na podbój mateistycznego świata. Na zdrowie!

Źródła informacji:

1. Wikipedia.