Herbata oolong (ulung) – co to jest, jakie ma właściwości i jak ją parzyć?

Wyobraź sobie napar, który łączy w sobie rześkość i kwiatową lekkość zielonych listków z głębokim, szlachetnym charakterem czarnego naparu. Brzmi jak herbaciany ideał, prawda? Taka właśnie jest herbata oolong. Jeśli świat herbaty nie ma przed Tobą tajemnic, z pewnością o niej słyszałeś, ale jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę, ten wpis jest idealnym miejscem na start!

Zastanawiasz się, czym dokładnie jest herbata oolong – co to za magiczny wynalazek i dlaczego w ostatnich latach zyskuje tak ogromną popularność? To napój, który intryguje nie tylko smakiem, ale też niesamowitym wpływem na organizm. W dzisiejszym wpisie rozłożymy ten temat na czynniki pierwsze. Dowiesz się, jakie ta herbata ma właściwości, jak smakuje, skąd wzięły się jej różnorodne nazwy i co najważniejsze – jak poprawnie ją przygotować, by wyciągnąć z listków absolutne maksimum smaku. Dla tych, którzy nie lubią czekać i chcą od razu przejść do degustacji, podpowiemy, że świetnym wyborem na początek będzie czysta i klasyczna herbata oolong od Mary Rose, która idealnie oddaje charakter tego gatunku. Zaczynamy?

Spis treści:

1. Herbata oolong – co to właściwie jest?
2. Smak i aromat – jak smakuje herbata oolong?
3. Herbata oolong – właściwości i działanie
4. Milk oolong – co to za herbata i czym się wyróżnia?
5. Jak parzyć herbatę oolong?
6. Czy warto pić herbatę oolong?

Herbata oolong – co to właściwie jest?

Zanim przejdziemy do szczegółów, warto odpowiedzieć sobie na podstawowe pytanie: oolong herbata – co to takiego i z jakiej rośliny powstaje? Wielu początkujących herbaciarzy zaskakuje fakt, że zielona, czarna, biała czy turkusowa herbata pochodzą z dokładnie tej samej rośliny – Camellia sinensis, czyli po prostu herbaty chińskiej. To, co ostatecznie trafia do Twojego kubka, zależy wyłącznie od procesu obróbki liści po zbiorach, a ściślej mówiąc – od stopnia ich oksydacji, często nazywanej potocznie fermentacją.

Oolong to herbata półfermentowana – częściowo oksydowana. Plasuje się dokładnie pośrodku herbacianej skali, co daje jej niezwykle unikalny charakter. Co to oznacza w praktyce?

To właśnie ten potężny rozstrzał oksydacji sprawia, że kategoria oolongów jest tak szalenie różnorodna. Jasne oolongi, utlenione w niewielkim stopniu, będą przypominać w smaku herbaty zielone. Z kolei te ciemniejsze, mocniej oksydowane i często dodatkowo prażone, zyskają głębokie, karmelowo-orzechowe nuty zbliżone do łagodnej herbaty czarnej. Znalezienie tej jedynej, która skradnie Twoje serce, to niesamowita przygoda, a wielu uważa, że to właśnie tutaj ukrywa się najlepsza herbata oolong.

Oolong, ulung, herbata turkusowa – skąd różne nazwy?

Wchodząc do sklepu z herbatami, możesz poczuć się lekko zdezorientowany. Na jednej półce widzisz napis „herbata oolong”, na innej widnieje swojsko brzmiąca „herbata ulung”, a obok ktoś poleca Ci coś, co nazywa się „herbata turkusowa” lub „niebieska herbata oolong”. O co tu chodzi? Czy to wszystko ten sam produkt?

Odpowiedź brzmi: tak! Wszystkie te określenia oznaczają dokładnie tę samą kategorię herbat. Rozbieżności wynikają z języka, poetyckich tłumaczeń i tradycji kulturowych.

• 👉 Oolong vs. ulung: słowo oolong to angielska transkrypcja chińskiego określenia. Z kolei ulung to po prostu spolszczona wersja fonetyczna tego słowa. Używaj tej formy, która bardziej Ci odpowiada – obie są poprawne.
• 👉 Herbata turkusowa oolong / niebieska: w tradycyjnym chińskim nazewnictwie herbaty dzieli się według kolorów (np. biała, zielona, żółta, czerwona, czarna). Warto jednak wiedzieć, że w Chinach te barwy przypisuje się nieco inaczej niż w Europie! Przykładowo, to, co u nas jest klasyczną herbatą czarną, Chińczycy nazywają herbatą czerwoną (od koloru zaparzonego naparu), a mianem czarnej określają herbaty dojrzewające (jak np. Pu-erh). Oolongom przypisano w tej palecie barw kolor Qing (青), co w starożytnym języku chińskim mogło oznaczać odcień zielonkawo-niebieski, seledynowy lub właśnie turkusowy. Stąd w Polsce przyjęło się urocze określenie „turkusowa herbata”. Niektórzy nazywają ją również „niebieską herbatą” (choć nie myl jej z naparem z klitorii ternateńskiej, który faktycznie farbuje wodę na szafirowo!). Nazwa ta świetnie oddaje też wygląd niektórych suchych liści oolong, które dzięki specyficznej obróbce zyskują lekko siny, ciemnozielony odcień z niebieskawym refleksem.

Jak powstaje herbata oolong?

Proces produkcji herbaty oolong jest uważany za najbardziej skomplikowany i wymagający największego kunsztu ze wszystkich rodzajów herbat. Mistrzowie herbaciani muszą polegać na swoich zmysłach zapachu, dotyku i wzroku, by w idealnym momencie przerwać proces oksydacji. Aby zachować lekki, edukacyjny ton – bez wchodzenia w skrajnie techniczny żargon – podzielmy tę magię na trzy główne etapy:

1. Więdnięcie: tuż po zbiorach świeże liście są rozkładane na słońcu lub w specjalnych, przewiewnych pomieszczeniach. Tracą część wilgoci i stają się elastyczne. Zaczyna się w nich budzić aromat.
2. Wstrząsanie i oksydacja: liście trafiają do bambusowych koszy lub bębnów, gdzie są delikatnie wstrząsane i podrzucane. Powoduje to ocieranie się brzegów listków, pękanie komórek i uwolnienie soków. Wtedy do akcji wkracza tlen. Zaczyna się proces oksydacji, a brzegi liści powoli brązowieją, podczas gdy środek zostaje zielony. Mistrz czuwa nad tym procesem – to on decyduje, czy utlenienie zatrzyma się na 15%, czy potrwa aż do 70%.
3. Suszenie i rolowanie: gdy oolong osiągnie pożądany aromat, liście są podgrzewane (np. na gorących patelniach), co definitywnie zabija enzymy i zatrzymuje oksydację. Następnie są formowane – najczęściej zwija się je w ciasne, małe kuleczki lub podłużne, poskręcane paski. Ciemne oolongi na koniec często poddaje się jeszcze prażeniu nad węglem drzewnym, co nadaje im dymnego charakteru.

Widzisz więc, że nie ma w tym żadnej sztucznej magii, a jedynie natura i niesamowity kunszt człowieka. Kiedy następnym razem zalejesz w swoim zaparzaczu kuleczki oolonga i zobaczysz, jak pięknie rozwijają się w wodzie, pomyśl, ile pracy włożono w to, by cieszyły Twoje podniebienie!

Smak i aromat – jak smakuje herbata oolong?

Kiedy ktoś pyta nas, jak właściwie smakuje turkusowa herbata, najchętniej odpowiedzielibyśmy: „to zależy!”. Bo oolong nie ma jednego, z góry określonego profilu smakowego. Pamiętasz, jak wspominaliśmy o różnym stopniu oksydacji? To właśnie on jest tutaj głównym dyrygentem, który decyduje o tym, co poczujesz w swojej filiżance.

Zanim znajdziesz swój ideał, warto wiedzieć, gdzie na herbacianej skali plasują się Twoje obecne preferencje. Pomoże Ci w tym małe porównanie:

• 👉 jeśli fascynuje Cię trawiasta rześkość, o której pisaliśmy w artykule o zielonej herbacie (Zielona herbata – jej właściwości i działanie. Odkrywamy sekrety zielonej herbaty), lub subtelność, którą charakteryzuje się biała herbata (o której pisaliśmy w artykule: Biała herbata – właściwości i działanie. Jak ją parzyć, by wydobyć pełnię smaku? ➡️ jasne oolongi będą dla Ciebie strzałem w dziesiątkę;
• 👉 z kolei jeśli wolisz cięższe, ziemiste i głębokie nuty, które oferuje czerwona herbata (pisaliśmy o niej tutaj: Czerwona herbata PU ERH. Jakie ma właściwości, przeciwwskazania i sposób parzenia? lub klasyczna herbata czarna ➡️ ciemniejsze i prażone oolongi z pewnością trafią w Twój gust.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o napar, jakim jest herbata oolong, smak potrafi być niezwykle zwodniczy. Czasem jest niesamowicie lekki, perfumowany, pełen nut bzu, orchidei i wiosennego powietrza. Innym razem – gdy mistrz herbaciany potrzyma liście dłużej w procesie oksydacji i upraży je nad węglem drzewnym – napar uwalnia potężne aromaty karmelu, gorzkiej czekolady, pieczonych orzechów czy dymu ogniskowego.

Różne rodzaje herbaty oolong

Świat turkusowych naparów najłatwiej podzielić na dwa główne obozy: oolongi jasne (krócej oksydowane) i ciemne (mocniej oksydowane, często prażone). Do tego dochodzi jeszcze geografia – na herbacianej mapie oolongów absolutnie królują dwa regiony: Chiny (szczególnie prowincje Fujian i Guangdong) oraz Tajwan. Aby ułatwić Ci wejście w ten fascynujący świat, przygotowaliśmy zestawienie absolutnych klasyków, od których warto zacząć degustację!

1. Tie Guan Yin (Żelazna Bogini Miłosierdzia)

To prawdopodobnie najbardziej znany chiński oolong, pochodzący z prowincji Fujian. Jest dumnym reprezentantem jasnych oolongów (oksydacja zwykle na poziomie 10-20%). Jego liście są ciasno zwinięte w małe, ciemnozielone kuleczki, które w trakcie parzenia widowiskowo rozwijają się w wodzie. Smak? Bardzo świeży, przypominający nieco zieloną herbatę, ale całkowicie pozbawiony jej charakterystycznej cierpkości. Dominują w nim gładkie, słodkawe nuty kwiatowe – głównie orchidei.

2. Da Hong Pao (Wielka Czerwona Szata)

Kompletne przeciwieństwo Tie Guan Yin! To król chińskich herbat z gór Wuyi, reprezentujący ciemne oolongi (oksydacja 60-80% i mocne prażenie). Jego liście to długie, poskręcane, ciemnobrązowe paski. Da Hong Pao pachnie i smakuje obłędnie – jest głęboki, dymny, pełen nut ciemnej czekolady, drewna i karmelu. Posiada też specyficzny, mineralny posmak, zwany przez koneserów „skalną melodią”, który zostaje na podniebieniu jeszcze długo po przełknięciu.

3. Dong Ding (Mroźny Szczyt)

A teraz przenosimy się na Tajwan! Dong Ding to ikona tamtejszych oolongów i zarazem idealny, herbaciany złoty środek. Posiada zazwyczaj średni poziom oksydacji (ok. 20-30%) i poddawany jest umiarkowanemu prażeniu. Zaparzony napar ma piękny, złocisty kolor i łączy w sobie kwiatową lekkość z ciepłymi, domowymi nutami miodu, prażonych orzechów i sezamu. To perfekcyjny wybór, jeśli szukasz gęstego, dobrze zbalansowanego smaku, który nie przytłacza tak mocno jak oolongi skalne.

Na Tajwanie rodzi się jeszcze jeden, absolutnie wyjątkowy rodzaj oolonga, który zasługuje na zupełnie osobną historię... ale o nim opowiemy już za moment!

Herbata oolong – właściwości i działanie

Ustaliliśmy już, że herbata oolong potrafi wspaniale smakować, ale co z jej wpływem na organizm? Jeśli czytałeś wpis na naszym blogu Zielona, biała czy czerwona herbata? Różnice, właściwości i sposób parzenia, z pewnością wiesz, że każdy rodzaj naparu z Camellia sinensis ma nam coś unikalnego do zaoferowania. Pod tym względem turkusowa oolong wcale nie zostaje w tyle – to potężna dawka antyoksydantów, świetne źródło zbalansowanej energii i wsparcie dla układu trawiennego.

Musimy jednak od razu zaznaczyć jedną, bardzo ważną rzecz. Internet bywa pełen haseł obiecujących, że herbata niebieska oolong to „magiczny spalacz tłuszczu”, który sam zrzuci za nas zbędne kilogramy. My w PoYerbani.pl stawiamy na fakty i zdrowe podejście. Pamiętaj, że każdy napar to wspaniałe, naturalne wsparcie zbilansowanej diety i aktywnego stylu życia, a nie magiczna pigułka. Kiedy zachowasz ten zdrowy balans, oolong i jej właściwości mogą Cię naprawdę pozytywnie zaskoczyć!

Najważniejsze właściwości herbaty oolong

Za wyjątkowe działanie tego naparu odpowiada proces częściowej oksydacji, który sprawia, że w liściach znajdziemy polifenole charakterystyczne zarówno dla herbat zielonych, jak i czarnych, a także te unikalne tylko dla oolongów (np. teazynensyny). Jakie herbata ulung skrywa właściwości skrywa w swoich listkach?

• ✔️ Wsparcie metabolizmu i trawienia: to prawdopodobnie najczęściej badany aspekt tej herbaty. Zawarte w niej związki mogą wspomagać procesy metaboliczne, w tym lipolizę (rozpad tkanki tłuszczowej). Oolong jest też genialnym wyborem po obfitym, ciężkostrawnym posiłku – ułatwia trawienie i niweluje uczucie ciężkości.
• ✔️ Umysł w stanie „spokojnego skupienia”: herbata ta zawiera kofeinę, która pobudza, ale jej działanie jest równoważone przez L-teaninę – aminokwas o właściwościach relaksujących. Efekt? Dostajesz zastrzyk długotrwałej, stabilnej koncentracji, bez nagłych spadków energii i uczucia „rozedrgania”, które czasem towarzyszy piciu mocnej kawy.
• ✔️ Potężna dawka antyoksydantów: katechiny i teaflawiny obecne w naparze to naturalni łowcy wolnych rodników. Ich regularne dostarczanie pomaga spowolnić procesy starzenia się komórek i stanowi świetne wsparcie dla układu odpornościowego.
• ✔️ Mocne kości i zęby: liście oolong są naturalnie bogate w minerały, w tym wapń i fluor. Pijąc ten napar (oczywiście bez cukru!), wspierasz ochronę szkliwa przed próchnicą.

Herbata oolong – skutki uboczne i przeciwwskazania

Budowanie zaufania to dla nas podstawa, dlatego chcemy grać z Tobą w otwarte karty. Choć herbata oolong ma fantastyczne właściwości, istnieją sytuacje, w których warto zachować umiar. Głównym winowajcą ewentualnych skutków ubocznych jest tutaj kofeina.

Zgodnie z wytycznymi Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), bezpieczna dzienna dawka kofeiny dla dorosłego, zdrowego człowieka to około 400 mg. Choć oolong ma jej zazwyczaj mniej niż kawa czy mocna yerba mate, wypijanie kilku mocnych dzbanków dziennie może prowadzić do przestymulowania, problemów ze snem, drżenia rąk czy bólu głowy.

Na co jeszcze uważać? Kobiety w ciąży, matki karmiące oraz osoby z nadciśnieniem i dużą wrażliwością na kofeinę powinny ściśle kontrolować ilość wypijanych naparów. Dodatkowo unikaj picia mocnego oolonga na pusty żołądek – silne związki aktywne mogą u niektórych osób podrażnić śluzówkę i wywołać lekkie mdłości. Najlepiej ciesz się nim po jedzeniu!

Milk oolong – co to za herbata i czym się wyróżnia?

Wcześniej we wpisie wspomnieliśmy, że na herbacianym rynku istnieje jeszcze jedna, absolutnie wyjątkowa odmiana, która zasługuje na osobną opowieść. Mowa o herbacie milk oolong – często nazywanej po prostu „mlecznym oolongiem”. Jeśli kiedykolwiek miałeś okazję jej spróbować, z pewnością wiesz, o czym mówimy. To napar, który łamie wszelkie herbaciane stereotypy – pachnie i smakuje jak delikatny, śmietankowy deser!

Skąd bierze się jej niezwykły profil smakowy? Wielu początkujących herbaciarzy zastanawia się, czy liście są moczone w mleku, albo czy dodaje się do nich śmietankę. Absolutnie nie! Aby dobrze to zrozumieć, musimy podzielić świat mlecznych oolongów na dwie kategorie:

• 👉 naturalny milk oolong (Jin Xuan): to oryginalny szczep krzewu herbacianego, wyhodowany na Tajwanie w latach 80. XX wieku. Dzięki specyficznym warunkom uprawy (często na dużych wysokościach) i mistrzowskiej obróbce, napar z tych liści naturalnie zyskuje subtelny, lekko maślano-kremowy posmak. Jest to herbata droga, a jej mleczność jest bardzo delikatna i stanowi jedynie tło dla kwiatowych nut;
• 👉 aromatyzowany milk oolong: ponieważ miłośnicy herbaty na całym świecie wprost oszaleli na punkcie śmietankowych smaków, a naturalny Jin Xuan jest rzadki i bardzo subtelny, stworzono wariant aromatyzowany. Wykorzystuje się tu zazwyczaj doskonałej jakości chińskie oolongi (np. w stylu Tie Guan Yin), które wzbogaca się o naturalne lub identyczne z naturalnymi aromaty mleczne. Efekt? Znacznie intensywniejszy, porywający zapach, wyrazista słodycz i kremowość, która nie znika nawet po wielokrotnym parzeniu. To właśnie ten rodzaj zawładnął sercami konsumentów i uchodzi dziś za jeden z najpopularniejszych.

A co ze zdrowiem? Jeśli zastanawiasz się, jakie herbata milk oolong wykazuje właściwości, to spieszymy z dobrą wiadomością – to wciąż pełnoprawny, turkusowy napar! Baza to przecież wysokiej jakości, częściowo oksydowane liście Camellia sinensis. Oznacza to, że pijąc ją, dostarczasz organizmowi dokładnie te same cenne antyoksydanty, wsparcie dla metabolizmu i dawkę stabilnej energii, o których pisaliśmy wcześniej. Zyskujesz za to obłędnie deserowy charakter, który idealnie zaspokaja ochotę na „coś słodkiego”.

Jeśli nabrałeś ochoty na tę mleczną magię i zastanawiasz się: herbata oolong – gdzie kupić jej najlepszą wersję, mamy coś, co zdecydowanie powinno znaleźć się w Twojej herbacianej szafce:

Jak parzyć herbatę oolong?

Przejdźmy razem do najważniejszego kroku, czyli praktyki! Herbata oolong – jak parzyć, by wydobyć z niej pełnię smaku i aromatu? Przede wszystkim musisz wiedzieć, że to napar, który nie lubi pośpiechu, za to wspaniale odwdzięcza się za odrobinę cierpliwości. Kluczem do sukcesu są tu odpowiednia temperatura wody oraz czas ekstrakcji. Co więcej, oolong to herbata wręcz stworzona do wielokrotnego parzenia – z jednej porcji liści możesz czerpać przyjemność przez długie godziny!

Aby ułatwić sobie to zadanie i móc w prosty sposób oddzielić liście od wody w odpowiednim momencie, warto wyposażyć się w wygodne sitko, French Press lub zaparzacz do herbaty. Jeśli nie wiesz, na jakie rozwiązanie się zdecydować, koniecznie zajrzyj do naszego artykułu na blogu: Zaparzacze do herbaty, yerba mate i ziół – jaki wybrać? Praktyczny przewodnik.

Temperatura, czas i proporcje parzenia herbaty

Parzenie oolonga w domowych warunkach wcale nie wymaga tajemnej wiedzy, ale warto trzymać się kilku prostych, złotych zasad. Sprawią one, że herbata pokaże w Twojej filiżance dokładnie to, co ma najlepszego. Przygotowaliśmy dla Ciebie krótką instrukcję, która idealnie sprawdzi się na początek.

• ✔️ Proporcje: wsyp około 1 łyżeczkę suszu (ok. 2,5-3 g) na każde 200 ml wody. Jeśli masz do czynienia z herbatą zwiniętą w małe kuleczki, z pozoru może Ci się wydawać, że to bardzo mało. Uwierz nam jednak na słowo – pod wpływem wody liście potężnie zwiększą swoją objętość i wypełnią sitko!
• ✔️ Temperatura: absolutnie unikaj wrzątku! Zbyt gorąca woda zniszczy i „spali” delikatne, kwiatowe nuty naparu. Najlepszy przedział to 85-95°C. Zależność jest prosta: jasne, lekko oksydowane oolongi wolą temperaturę bliżej 85°C, natomiast te ciemne, mocniej prażone liście, świetnie czują się w gorętszej wodzie rzędu 90-95°C.
• ✔️ Czas parzenia: pierwsza infuzja powinna trwać od 1 do 3 minut. Mocno zwinięte liście potrzebują chwili, aby pod wpływem ciepła zacząć się otwierać. Po upływie tego czasu bezwzględnie oddziel napar od liści – w przeciwnym razie herbata zyska nieprzyjemną, ściągającą goryczkę, która przykryje cały jej urok.

Ile razy można parzyć herbatę oolong?

Oolong to prawdziwy długodystansowiec. Wyrzucanie liści po wypiciu zaledwie jednego kubka to grzech! W zależności od jakości suszu, turkusowa herbata nadaje się do parzenia od 3 do nawet 6 razy. Wskazówka: jeśli zależy Ci na tak dużej liczbie parzeń (5-6 razy), użyj nieco więcej suszu (np. 2-3 łyżeczki) i delikatnie skróć czas pierwszej ekstrakcji.

Główną ideą wielokrotnego parzenia jest powolne obserwowanie, jak napar ewoluuje, dojrzewa i zmienia swoje oblicze z każdą kolejną filiżanką. Wystarczy, że te same, wciąż wilgotne liście ponownie zalejesz wodą o odpowiedniej temperaturze. Pamiętaj tylko o jednej regule: wydłużaj czas każdego kolejnego parzenia o około 30 do 60 sekund w stosunku do poprzedniego.

Czy warto pić herbatę oolong?

Jeśli dotarłeś do tego miejsca, odpowiedź na to pytanie z pewnością nie będzie dla Ciebie zaskoczeniem: tak, zdecydowanie warto pić herbatę oolong! Z naszej perspektywy, jako miłośników dobrych naparów, turkusowa herbata to jeden z najbardziej intrygujących i wdzięcznych gatunków w całym herbacianym świecie.

Jest to napój, który nie idzie na kompromisy. Z jednej strony oferuje absolutnie spektakularne bogactwo smaków – od rześkich, kwiatowych nut, które przypominają wiosenny poranek, po głębokie, prażone i deserowe aromaty, w których można się zatracić. Z drugiej strony, to potężny, naturalny sprzymierzeniec Twojego organizmu. Wspiera metabolizm po ciężkim posiłku, dostarcza cennych antyoksydantów i daje zastrzyk łagodnej, stabilnej energii, idealnej do długiej pracy czy nauki.

Dla kogo herbata oolong będzie strzałem w dziesiątkę? Właściwie... dla każdego, kto szuka w filiżance czegoś więcej niż tylko zabarwionej wody:

• 👉 to świetny wybór dla miłośników herbaty zielonej, którzy chcą spróbować czegoś łagodniejszego dla żołądka, ale pozbawionego goryczki;
• 👉 to idealna propozycja dla fanów mocnej herbaty czarnej, szukających głębi i ciepłych nut bez mocnej cierpkości;
• 👉 a przede wszystkim to napar dla tych, którzy po prostu lubią celebrować codzienne chwile. Jeśli cieszysz się powolnym parzeniem i lubisz patrzeć, jak liście tańczą i rozwijają się w wodzie – oolong z pewnością skradnie Twoje serce.

Mamy nadzieję, że tym wpisem rozwialiśmy Twoje wątpliwości i zachęciliśmy Cię do własnych, herbacianych eksperymentów. Nie bój się bawić czasem parzenia, temperaturą i różnymi rodzajami liści. Świat herbat częściowo oksydowanych jest ogromny i wspaniały – wystarczy tylko zalać susz ciepłą wodą i pozwolić tej magii działać!

Gotowy na nową, herbacianą podróż? Odkryj bogaty świat herbat w naszym sklepie i znajdź swój nowy, ulubiony smak!

Źródła informacji:

1. Wikipedia: Ulung.
2. K.W. Ng i inni, Oolong tea: A critical review of processing methods, chemical composition, health effects, and risk, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2018.
3. W. Rumpler i inni, Oolong tea increases metabolic rate and fat oxidation in men, The Journal of Nutrition, 2001.
4. Dietetycy.org.pl: Herbata oolong – rodzaje i zawartość związków aktywnych.