Paragwaj, Argentyna, Brazylia, Urugwaj są na mapie yerba mate niczym Francja, Niemcy, Hiszpania, Włochy i Grecja na mapie wina. Mimo że mówimy o jednym typie napoju, nie można zapomnieć o wielości smaków i regionalnej specjalizacji. Podróżując po różnych markach, podróżujemy po regionach ich powstawania. W drogę!
Cudowne drzewo z niezwykłym żywicznym aromatem ma właściwości lecznicze i szerokie zastosowanie w wielu dziedzinach. Robi się z niego perfumy, leki wykrztuśne, olejki eteryczne. Plemiona południowoamerykańskie używają go do odprawiania rytuałów. To ciężkie, aromatyczne drzewo jest też doskonałym przyjacielem dla Twojej yerba mate. „Palo santo” to magia natury i idealny materiał do produkcji matero.
Konkretny, dymny smak, intensywny aromat przed i po zalaniu oraz mocne działanie. Guarani Despalada to fenomen wśród paragwajskich yerba mate – jako jedyna może poszczycić się byciem pierwszym paragwajskim suszem bez pyłu. A to dopiero jeden produkt z szerokiej oferty. Guarani jest solidną marką prosto z Paragwaju, która szybko zdobyła tam popularność i uznanie.
Najwięcej yerby pochodzi z Argentyny, największe spożycie na osobę jest w Urugwaju, jednak największe ilości importowała… Syria! W 2012 roku 24 tys. ton suszu trafiało do bliskowschodniego państwa. Również w Libanie mate znalazła wielu odbiorców (16 tys. ton). Jak południowoamerykański produkt trafił na Bliski Wschód?
Krążą kieliszkiem uwalniając aromat, biorą delikatny łyk, badają płyn każdą częścią języka, wydają werdykty – tak smakują wino eksperci. A co z yerba mate? Czy da się je smakować jak najlepsze trunki? Zdecydowanie tak. Bogactwo smaków, aromatów, zmienność, łączenie doznań. Każdy łyk napoju to osobna minihistoria.
Yari, bogini księżyca, z ciekawością patrzyła na głębokie lasy, które stworzył na ziemi Tupa, bóg plemienia Guarani. Coraz bardziej pragnęła odwiedzić ziemię. Wezwała więc Arai, boginię chmur, by zrobić to wspólnie. Przemieniły się w dwie piękne kobiety i chodziły po dżungli...
Od 300 do 500 tys. ton yerba mate – średnio takie ilości suszu produkuje się na całym świecie. Argentyna, Brazylia, Paragwaj, Urugwaj to główni producenci i konsumenci. Mimo że większość produkcji jest kierowana na rynek wewnętrzny, zyski południowoamerykańskim firmom przynosi też powiększający się eksport.
Yerba Mate zaprosiła mnie na niezwykłą wędrówkę po świecie herbaty. Skorzystałam z tego zaproszenia i zaszły we mnie oraz w moim smaku interesujące zmiany. W nowym świecie Yerba mate znalazłam to, czego szukałam. Niezłą dawkę emocji, bo po raz pierwszy aromat i smak nie kojarzył mi się z tym, co tradycyjnie piłam na co dzień
Tak jak Anglicy ze swoją herbatą, Szkoci z Whisky, Kolumbijczycy z kawą, tak Urugwajczycy i Argentyńczycy są związani z yerba mate. Poniżej przedstawiam kilka typów rodowitych yerbopijców – z którym najbardziej się utożsamiacie?